Offrez-vous le goût frais et savoureux de nos Capellini aux olives et au citron, un plat dynamique qui associe la texture délicate des pâtes Capellini à la saveur audacieuse et saumâtre des olives Pilaros farcies à l'ail. Cette recette associe la richesse de l'huile d'olive extra vierge Solon, le zeste du citron et la saveur de la chapelure et du parmesan pour un repas vraiment appétissant. Voici les étapes faciles pour créer ce plat de pâtes délicieusement léger et satisfaisant !
Ingrédients :
Chapelure :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
Pâtes :
- 500 g de pâtes Reggia Capellini
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge Solon
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d'ail hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 375 ml d'olives farcies à l'ail Pilaros, égouttées
- 1 tasse d'eau de pâtes réservée
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé, plus un supplément pour servir
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- Le jus d'un citron
- 1 tasse de persil haché
- Sel de mer iodé Kalas, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions :
Préparer la chapelure : Dans une poêle en fonte, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajouter la chapelure. Remuer constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Assaisonner de sel, de poivre et de zeste de citron. Transférer dans un plat séparé et mettre de côté.
Cuire les pâtes : dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition pour les Capellini. En attendant que l'eau chauffe, préparer le mélange d'olives.
Préparer la sauce aux olives : Dans une autre poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de beurre, l'ail haché et les flocons de piment rouge. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Ajouter les olives farcies à l'ail Pilaros égouttées et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment. Retirer du feu et réserver.
Cuire les Capellini : Une fois que l'eau est bouillante, faire cuire les Capellini selon les instructions de l'emballage. Avant de les égoutter, réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Mélanger les pâtes et la sauce : Ajouter les Capellini égouttés dans la poêle avec le mélange d'olives. Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter 1/4 de tasse de l'eau des pâtes réservée, ainsi que le parmesan. Mélanger les pâtes. Le parmesan commencera à fondre et créera une sauce légère. Si elle semble trop sèche, ajoutez de l'eau pour les pâtes si nécessaire.
Terminer le plat : Incorporer la moitié de la chapelure, le zeste de citron, le jus de citron et le persil haché. Remuer jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti. Ajuster le sel et le poivre au goût.
Servir et déguster : Servez les Capellini et garnissez chaque portion du reste de la chapelure, de fromage parmesan supplémentaire et d'un peu plus de persil en guise de décoration. Savourez ce plat de pâtes vif et savoureux !
Pourquoi vous allez l'adorer :
Nos Capellini au citron et aux olives sont un parfait équilibre de saveurs piquantes, savoureuses et rassasiantes. Le jus de citron vif se marie à merveille avec les riches olives farcies d'ail, tandis que la chapelure croustillante ajoute le croquant parfait à chaque bouchée. L'huile d'olive au beurre et le parmesan apportent une touche de gourmandise, faisant de ce plat de pâtes une option de dîner rapide mais élégante qui ne manquera pas d'impressionner.
Conseil de pro :
Si vous aimez une texture plus crémeuse, vous pouvez terminer les pâtes avec un peu de crème épaisse pour plus de richesse, ce qui rendra ce plat encore plus gourmand !
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