Laissez-vous tenter par le goût divin de notre gâteau au chocolat décadent à l'huile d'olive, un régal riche et moelleux qui ravira vos sens. Cette recette exquise associe la saveur audacieuse de l'huile d'olive extra vierge Solon à la douceur du chocolat, ce qui donne un gâteau à la fois luxueux et irrésistible. Garni d'un glaçage ganache velouté, ce gâteau ne manquera pas d'impressionner les amateurs de desserts les plus exigeants.
Ingrédients :
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge Solon
- 1 1/4 tasse de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 de cuillère à café de sel de mer iodé Kalas
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d'espresso instantané
- 1/2 tasse d'eau chaude
Glaçage :
- 3/4 de tasse de crème épaisse
- 4 onces de chocolat mi-sucré, finement haché
Instructions :
Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces avec de l'huile d'olive et tapisser le fond avec du papier parchemin. Faire bouillir 1/2 tasse d'eau et la mettre de côté pour qu'elle refroidisse.
Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre et l'huile d'olive. Ajouter les œufs et la vanille, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer le cacao en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
À l'aide d'un batteur à faible vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de sucre, en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu'à incorporation complète.
Dissoudre l'espresso instantané dans l'eau chaude. Ajouter progressivement le mélange d'espresso à la pâte, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four sur la grille du milieu pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant la cuisson du gâteau, faire chauffer la crème épaisse dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Retirer du feu et verser sur le chocolat mi-sucré haché. Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Fouettez le mélange de ganache jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir à température ambiante.
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Étalez la ganache fouettée sur le dessus du gâteau refroidi. Savourez cette gourmandise décadente avec vos proches !
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